Jag tycker att dagen före jul är mysigare än själva julafton. Det är en speciell stämning i luften. Människor är extra vänliga, barnen är förväntansfulla och man får pyssla med julklappsinslagning och förbereda julmaten. Idag har jag verkligen varit i nuet. Jag sov länge, tände ljus och åt en fantastisk frukost. Tog sedan en frisk promenad till Kungsträdgården som bjöd på både skridskoåk och julmusik. Väl hemma fixade jag med klapparna. Sedan blev det 2 timmar i köket som resulterade i veganska revbensspjäll, vegansk skinka, bönbullar och choklad-tryffelbollar. Därefter blev det en extra sväng genom Gamla Stan där julstämningen är som bäst. Passade på att stanna till på torget och se den årliga lucköppningen som anordnas där varje år. Jag är så tacksam för denna dag.
Jag vill passa på att dela med mig av denna fantastiskt goda gröt som jag experimenterade fram i morse. Det är faktiskt den godaste gröt jag någonsin ätit?☺️
Jag vill börja med att berätta att jag ALLTID gör gröt i stekpanna. Jag vet att det kanske låter konstigt, men den blir så mycket krämigare och godare. Dessutom går det också fortare att tillaga den. Så fram med stakpannan nu?
GYLLENE JULGRÖT 2 portioner
- 2 dl bovetegryn eller glutenfria havregryn
- 2 dadlar
- 1 tsk äkta kanel
- 1/2 tsk kardemumma
- 1 tsk gurkmeja
- 1 påse saffran
- 1/2 dl riven kokos
- en nypa salt
- 3 dl vatten
- 2-3 valfri nötmjölk (gärna kokosmjölk eller mandelmjölk)
Hacka dadlarna i bitar. Häll sedan grynen, dadlar, alla kryddorna och kokos i en stekpannan. Tillsätt vatten, nötmjölk och rör om. Låt gröten sjuda på låg värme på spisen i stekpannan. Rör om hela tiden. Låt puttra till en krämig konsistens. Tillsätt mer nötmjölk vid behov. Toppa med kanel och kokos. Servera med valfri nötmjölk.
Perfekt att starta juldagsmorgonen med?
God Jul till er alla?❤️
